Casa do Porco es el único restaurante brasileño en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

Los premios personales acaban de celebrarse en Amberes, Bélgica. Top 50 del mundo. El año pasado, debido a la pandemia, no hubo premio.

El único restaurante brasileño que apareció en la lista fue casa de cerdo, del Chef Jefferson Rueda, que ocupó el puesto 17, 22 puestos más que la última edición, cuando ocupó el puesto 39.

En un ambiente de esperanza y recuperación, los chefs Jefferson y Janina Rueda dedicaron el premio a la cocina nacional y a todos los chefs brasileños.

«Es un gran honor estar en esta lista junto a los mejores chefs del mundo. Creo que este premio es para todo Brasil, para todos los chefs y restaurantes de nuestro país, que tan bien representan nuestra cocina. Espero que una vez que tengamos más brasileños entre los 50 mejores brasileños del mundo ”, afirmó Jefferson Rueda.

Pasó al puesto número 1 en los 50 mejores restaurantes del mundo en 2021 Noma danés, por el chef Rene Redzeb. Más de 1.000 expertos de la industria alimentaria y gourmets de viajes votaron en noviembre de 2019, y después de un período extraordinario de 1,5 años para todo el sector de la hostelería, pudieron actualizar su voto en marzo de este año. De los 50 chefs del menú, asistieron 42, en un notable intento de celebrar la cocina del mundo. Solo los asiáticos no pudieron asistir debido a las restricciones de viaje que aún existen en el continente.

El mes pasado, The 50 Best coronó los lugares 51 a 100 en su lista, además de premiar a la peruana Pia León, propietaria de los restaurantes Mil e Kjolle, como la mejor chef del mundo. En esta selección, que precede al premio principal, también estuvieron los brasileños: São Paulo DOM (puesto 61), de Alex Atala, Oteque (puesto 67), de Alberto Landgraf, y Lasai (puesto 85), de la pareja Rafa Costa e Silva. y Malina Cardel, ambas de Río de Janeiro.