¿Cuál es la temperatura adecuada para almacenar y servir el vino? | Guía de compras

El vino debe servirse en las condiciones ideales para que no se pierdan las sutilezas del aroma, sabor y toque de la bebida. El cuidado del poseedor y el servicio (acto de servir) del vino son fundamentales para ello.

La temperatura de almacenamiento correcta o incorrecta puede significar la diferencia entre una experiencia agradable o la pérdida de todas sus botellas, según José Barboza, director general de la Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-SP).

🌡️ El vino debe almacenarse en Temperaturas constantes de 13°C a 14°C.

El punto principal es que las botellas se mantengan en un ambiente controlado, preferiblemente sin luz solar, cambios de temperatura o vibraciones físicas.

Para ello, es más interesante utilizar una bodega climatizada que utilizar un frigorífico, ya que este último se abre y cierra constantemente, provocando variaciones de luz y temperatura.

“La temperatura de almacenamiento no debe confundirse con la temperatura de servicio”, dice el sumiller. “Para servir un vino y tener una buena experiencia”, añade, “primero hay que preparar la botella a la temperatura perfecta para cada estilo”.

Las temperaturas de servicio para cada tipo de vino son las siguientes:

🍷 Rojo: 14°C a 18°C
Blanco: 7 a 10 grados centígrados
Vino espumoso: 6 a 9 grados centígrados

Para preparar una botella para servir, Barboza recomienda utilizar una cubeta con hielo y agua durante unos minutos.

Para vinos espumosos se tarda 30 minutos, para vinos blancos 20 minutos y para tintos 5-10 minutos.

Consulte a continuación una lista de etiquetas, bodegas y accesorios para ayudarlo a disfrutar su vino a la temperatura perfecta. Los productos cuestan de R$ 30 a R$ 2.400, en junio, en las tiendas de consultoría.

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